Iniciativa Latinoamericana del Cacao: Boletín No. 2
Abstract
La evolución de los precios del cacao,
como mercado general, ha sido
negativa desde el año 2016. Si bien
es cierto se ha recuperado en ciertas
épocas del año, los precios siguen a la
baja respecto a los niveles, por encima
de USD 3.000 por tonelada, que
se presentaron entre 2014 e inicios de
2016. Las razones para que los precios
se mantengan reducidos son variadas y
van desde los mecanismos de especulación
de los fondos de inversión, hasta
la elevada producción de los proveedores
africanos. Como se mencionó en la
entrega anterior, este escenario abona
a la propuesta para que se capitalice
sobre el valor agregado que puede representar
el cacao fino y de aroma de
América Latina. Prueba de que esto no
es una simple teoría sino una optimista
realidad son los resultados y premios
ganados por chocolates y cacaos, recibidos
por productores latinoamericanos
en diferentes salones del chocolate incluyendo
el de París (International Cocoa
Awards y Cocoa of Excellence).
Subject
Country / Region
Date
2018Cite this publication
Belongs to collection
Author
Castro, LigiaGómez-García, René
Vignati, Federico
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